Kavalierspitz vom Rind – mageres Kochfleisch

Kavalierspitz – mager, fein und schnell gekocht

Der Kavalierspitz ist ein dünnes, besonders mageres Fleischstück vom Rind. Durch seine feine Struktur und die geringe Dicke ist er schneller gar als andere Kochfleischstücke – ideal für leichte Suppengerichte oder als rasche Alternative im Alltag.

Vielseitig einsetzbar

Ob als Suppeneinlage, zartes Rindfleischgericht oder für die leichte Küche – der Kavalierspitz ist fettarm, geschmackvoll und gut bekömmlich. Besonders beliebt bei allen, die es leicht und aromatisch mögen.

Zubereitung leicht gemacht

Gib das Fleisch in bereits kochendes, gut gesalzenes Wasser oder Suppe. Danach rund 1,5 Stunden pro Kilogramm bei niedriger Hitze köcheln lassen – so bleibt es saftig und der Geschmack im Fleisch erhalten.

Frisch aus unserer Fleischerei

Dein Kavalierspitz stammt von Rindern, die in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Zugeschnitten wird er frisch bei uns in der Fleischerei, genau so, wie Du ihn bestellst.

Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)

Brennwert: ca. 118 kcal / 494 kJ
Fett: ca. 2,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 1,2 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 22,0 g
Salz: ca. 0,1 g

Traditionelles Rezept: Gekochter Kavalierspitz mit Wurzelgemüse und Kren

Ein leichtes und schnelles Rindfleischgericht mit feinem Geschmack – der Kavalierspitz ist ideal für die Suppe oder als mageres Hauptgericht mit Beilage. Perfekt für alle, die ein rasches, g'schmackiges Mittagessen suchen.

Zutaten für 2 Portionen:

• 0,5 kg Kavalierspitz
• 2 Karotten
• 1 Stück Sellerie
• 1 kleine Stange Lauch
• 1 Zwiebel (halbiert, mit Schale)
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Pfefferkörner
• Salz
• 4 kleine Erdäpfel
• frisch geriebener Kren

Zubereitung:

Das Fleisch in bereits kochende, gut gesalzene Suppe geben. Die halbierte Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten kurz anrösten und gemeinsam mit Karotten, Sellerie, Lauch, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern dazugeben.

Alles bei kleiner Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen – so bleibt der Kavalierspitz zart und aromatisch. In der Zwischenzeit die Erdäpfel separat kochen.

Mit Erdäpfeln, Wurzelgemüse und frisch geriebenem Kren servieren – ideal als leichtes Mittagessen oder Teil eines klassischen Suppentellers.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist der Kavalierspitz?

Der Kavalierspitz ist ein dünnes, mageres Fleischstück vom Rind, das sich durch schnelle Garzeit und feinen Geschmack auszeichnet.

Wofür eignet sich der Kavalierspitz?

Perfekt als feine Suppeneinlage oder für leichte gekochte Fleischgerichte. Besonders geeignet für alle, die mageres Fleisch bevorzugen.

Wie lange muss der Kavalierspitz kochen?

Rund 1,5 Stunden pro Kilogramm – durch die dünne Struktur ist er schneller gar als andere Kochfleischstücke.

Was ist der Unterschied zum Tafelspitz?

Der Kavalierspitz ist dünner, magerer und schneller gar – eine ideale leichte Alternative mit ähnlichem Geschmack.

Kann man den Kavalierspitz einfrieren?

Ja, roh oder gekocht lässt sich der Kavalierspitz gut einfrieren. Am besten schonend im Kühlschrank auftauen, für besten Genuss.

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