Kavalierspitz kaufen: mageres traditionelles Kochfleisch vom Rind

Kavalierspitz – mager, fein und schnell gekocht

Der Kavalierspitz ist ein dünnes, besonders mageres Fleischstück vom Rind. Durch seine feine Struktur und die geringe Dicke ist er schneller gar als andere Kochfleischstücke – ideal für leichte Suppengerichte oder als rasche Alternative im Alltag.

Vielseitig einsetzbar

Ob als Suppeneinlage, zartes Rindfleischgericht oder für die leichte Küche – der Kavalierspitz ist fettarm, geschmackvoll und gut bekömmlich. Besonders beliebt bei allen, die es leicht und aromatisch mögen.

Zubereitung leicht gemacht

Gib das Fleisch in bereits kochendes, gut gesalzenes Wasser oder Suppe. Danach rund 1,5 Stunden pro Kilogramm bei niedriger Hitze köcheln lassen – so bleibt es saftig und der Geschmack im Fleisch erhalten.

Frisch aus unserer Fleischerei

Dein Kavalierspitz stammt von Rindern, die in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Zugeschnitten wird er frisch bei uns in der Fleischerei, genau so, wie Du ihn bestellst.

Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)

Brennwert: ca. 118 kcal / 494 kJ
Fett: ca. 2,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 1,2 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 22,0 g
Salz: ca. 0,1 g

Traditionelles Rezept: Gekochter Kavalierspitz mit Wurzelgemüse und Kren

Ein leichtes und schnelles Rindfleischgericht mit feinem Geschmack – der Kavalierspitz ist ideal für die Suppe oder als mageres Hauptgericht mit Beilage. Perfekt für alle, die ein rasches, g'schmackiges Mittagessen suchen.

Zutaten für 2 Portionen:

• 0,5 kg Kavalierspitz
• 2 Karotten
• 1 Stück Sellerie
• 1 kleine Stange Lauch
• 1 Zwiebel (halbiert, mit Schale)
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Pfefferkörner
• Salz
• 4 kleine Erdäpfel
• frisch geriebener Kren

Zubereitung:

Das Fleisch in bereits kochende, gut gesalzene Suppe geben. Die halbierte Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten kurz anrösten und gemeinsam mit Karotten, Sellerie, Lauch, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern dazugeben.

Alles bei kleiner Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen – so bleibt der Kavalierspitz zart und aromatisch. In der Zwischenzeit die Erdäpfel separat kochen.

Mit Erdäpfeln, Wurzelgemüse und frisch geriebenem Kren servieren – ideal als leichtes Mittagessen oder Teil eines klassischen Suppentellers.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Kavalierspitz?

Kavalierspitz ist ein dünnes, sehr mageres Kochfleisch vom Rind und gehört zu den klassischen Wiener Siedfleischsorten. Weil das Stück so flach ist, ist es schneller gar als andere Kochfleischsorten. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

Was kostet 1 kg Kavalierspitz?

1 kg Kavalierspitz kostet bei uns derzeit den Preis, der oben beim Produkt steht, inkl. Mwst. Bestellen kannst Du ab 0,25 kg, das ist eine Portion.

Wie lange muss Kavalierspitz kochen?

Ca. 1,5 Stunden pro Kilo reichen, also weniger als bei dickeren Kochfleischstücken. Gib das Fleisch in schon kochende, gesalzene Suppe und lass es bei kleiner Hitze köcheln, dann bleibt es saftig.

Wofür nehme ich Kavalierspitz?

Kavalierspitz passt als magere Suppeneinlage oder als leichtes gekochtes Rindfleisch mit Kren und Erdäpfeln. Nach dem Kochen kannst Du ihn klein schneiden und direkt in die Rindsuppe geben. Genauso gut schmeckt er in Scheiben mit Rösterdäpfeln und Cremespinat.

Was ist der Unterschied zwischen Kavalierspitz und Tafelspitz?

Der Tafelspitz ist dicker und hat einen Fettdeckel, der ihn beim Kochen saftig hält. Der Kavalierspitz ist flacher und sehr mager, deshalb ist er schneller gar. Suchst Du ein Kochfleisch mit Fettrand, das dem Tafelspitz ähnlich ist, nimm bei uns das Hüferschwanzl.

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