Rindersteak vom Rindslungenbraten Filetsteak online kaufen

Filetsteak vom Rind – das zarteste Rindersteak

Das Rindersteak – Filetsteak stammt aus dem Rindslungenbraten und zählt zu den edelsten Fleischstücken. Es ist besonders zart, fein marmoriert und ideal zum Kurzbraten oder Grillen.

Perfekt für Grill & Pfanne

Ob auf dem heißen Grill oder in der heißen Pfanne – das Filetsteak entwickelt sein volles Aroma am besten, wenn es außen schön gebräunt und innen rosa ist. Für den perfekten Garpunkt: Kerntemperatur von max. 54 °C!

Tipp für die Zubereitung

Steak beidseitig 3 Minuten scharf anbraten, dann im 60 °C heißen Backrohr ca. 10 Minuten rasten lassen – am besten in Alufolie gewickelt. So bleibt es saftig, zart und aromatisch.

Klassisches Rezept: Filetsteak in der Pfanne mit Kräuterbutter

Ein echter Klassiker: Rindersteak – Filetsteak in der Pfanne scharf angebraten, rosa gegart und mit Kräuterbutter verfeinert. Dazu passen Ofenerdäpfel und frisches Gemüse.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Rinderfiletsteaks à ca. 3 cm (je 0,25 kg)
• 2 EL Öl (hoch erhitzbar)
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Stück Kräuterbutter
• Beilage: Ofenerdäpfel, Grillgemüse oder Salat

Zubereitung:

Steaks trocken tupfen, gut salzen. In heißem Öl je Seite 3 Minuten scharf anbraten. Im 60 °C heißen Backrohr ca. 10 Minuten rasten lassen (in Alufolie). Vor dem Servieren pfeffern und mit Kräuterbutter garnieren.

Dazu passen knusprige Erdäpfel, gegrilltes Gemüse oder einfach ein frischer Blattsalat – ein Steakgenuss der Extraklasse!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist das Rindersteak – Filetsteak?

Rindersteak – Filetsteak ist ein besonders zartes Stück aus dem Rindslungenbraten. Es ist feinfaserig, mager und eignet sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen.

Wie sollte ein Filetsteak gegart sein?

Am besten rosa im Kern – mit einer Kerntemperatur von ca. 54 °C. So bleibt das Fleisch zart und saftig.

Wie dick soll ein Filetsteak geschnitten sein?

Empfohlen wird eine Dicke von ca. 3 cm, damit das Steak außen schön gebräunt und innen noch rosa bleibt.

Wieviel Steak braucht man pro Portion?

Eine Portion entspricht etwa 0,25 kg – das entspricht einem Filetsteak mit ca. 3 cm Stärke.

Kann ich eine bestimmte Anzahl Steaks bestellen?

Ja! Gib einfach die gewünschte Stückanzahl bei der Bestellung an – wir richten uns danach, nicht nur nach dem Gewicht.

Welche Kerntemperatur hat ein Steak bei rare, medium oder well done?

Rare (blutig): 48–50 °C – Medium (rosa): 54–56 °C – Well Done (durch): ab 60–65 °C. Ab ca. 70 °C ist das Steak ganz durchgegart.

Wie erkennt man den Garpunkt ohne Thermometer?

Mit dem Fingerdrucktest: Fühlt sich das Steak an wie der Daumenballen beim lockeren Daumen-Zeigefinger-Kontakt = rare. Mit Mittel-, Ring- oder kleinem Finger = medium bis well done. Je fester, desto durch.