Flat Iron Steak kaufen – zart vom Rind

Flat Iron Steak kaufen – zartes Schulterscherzl vom Rind

Das Flat Iron Steak ist ein echter Geheimtipp unter Steakfans. Es wird aus dem Schulterscherzl der Rinderschulter geschnitten. Dabei wird die mittige Sehne, die "Kruspel", entfernt, ebenso wie der äußere Fettrand. Zurück bleibt ein gleichmäßig dickes, zartes Stück Fleisch, das aussieht wie ein altes Bügeleisen – daher der Name.

Vollmundiger Geschmack vom Grill

Durch seine feine Struktur eignet sich das Flat Iron Steak hervorragend zum Grillen oder Smoken. Beim Garen zieht es sich leicht zusammen und wird etwas höher – ideal für eine rosa Garstufe und zarten Biss.

Im Ganzen & abgelegen

Unsere Steaks sind perfekt abgelegen, fachgerecht pariert und kommen im Ganzen zu Dir. Ein Steak wiegt ca. 0,5–0,7 kg. Wir schneiden keine Teilstücke – bestell einfach die gewünschte Stückanzahl über das Bemerkungsfeld.

Frisch aus unserer Fleischerei

Dein Flat Iron Steak stammt von Rindern, die in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Zugeschnitten wird es frisch bei uns in der Fleischerei, genau so, wie Du es bestellst.

Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)

Brennwert: ca. 145 kcal / 607 kJ
Fett: ca. 6,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 2,8 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 21,0 g
Salz: ca. 0,1 g

Rezeptidee: Flat Iron Steak vom Grill

Das Flat Iron Steak überzeugt mit seinem kräftigen Rindfleischaroma und seiner zarten Textur. Ideal für eine schonende Zubereitung am Grill oder in der Pfanne.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Flat Iron Steak (ca. 600 g)
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Einreiben
• 1 Zweig Rosmarin
• Knoblauch nach Geschmack

Zubereitung:

Steak etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Grill auf starke Hitze vorheizen. Steak beidseitig scharf angrillen (je ca. 3 Min.), dann indirekt ziehen lassen bis Kerntemperatur 54–56 °C erreicht ist.

Alternativ: Nach dem Anbraten 30 Minuten bei niedriger Temperatur ruhen lassen.

Vor dem Servieren quer zur Faser in feine Scheiben schneiden. Dazu passen Grillgemüse oder Erdäpfelsalat – einfach, aber genial!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist ein Flat Iron Steak?

Das Flat Iron Steak wird aus dem Schulterscherzel des Rindes geschnitten. Die mittige Sehne, die "Kruspel", wird entfernt, wodurch ein flaches, gleichmäßiges und sehr zartes Steak entsteht.

Wie bereitet man ein Flat Iron Steak zu?

Das Steak eignet sich hervorragend zum Grillen oder Smoken. Es sollte langsam gegart oder nach dem Grillen 30 Minuten bei niedriger Temperatur gerastet werden – so wird es besonders zart.

Wie viel wiegt ein Flat Iron Steak?

Ein ganzes Steak wiegt ca. 0,5–0,7 kg. Da es im Ganzen geliefert wird, gib bitte Deine gewünschte Stückanzahl bei der Bestellung an.

Ist das Flat Iron Steak zart?

Ja! Trotz seines Ursprungs aus der Schulter ist das Flat Iron extrem zart – dank sorgfältiger Zerlegung und Entfernung der Kruspel. Richtig zubereitet ist es ein Genuss auf Steakhaus-Niveau.

Kann man Flat Iron Steak einfrieren?

Ja, roh lässt sich das Flat Iron Steak gut einfrieren. Am besten langsam im Kühlschrank auftauen, damit es seine Zartheit behält.

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