Dry Aged Burger Patties vom Rind | 9 Stück

Dry Aged Burger Patties – gereifter Genuss vom Rind

Unsere Dry Aged Burger Patties werden aus sorgsam gereiftem Rindfleisch gefertigt. Das Fleisch reift bei uns am Knochen über mehrere Wochen, dadurch wird es zarter und bekommt diesen typisch nussig-würzigen Reifegeschmack. Wir verarbeiten das gereifte Fleisch von Hand zu kräftigen Laibchen mit rund 150 g und einem Durchmesser von 11 bis 12 cm – neun Stück findest du in jeder Packung.

Was Dry Aged so besonders macht

Beim Dry Aging verliert das Fleisch Wasser und konzentriert seinen Geschmack. Was übrig bleibt, ist ein intensives Aroma, das ein gewöhnliches Faschiertes so nicht hinbekommt. Genau das schmeckst du in jedem Bissen – ehrlich, herzhaft und ganz ohne Schnickschnack.

So gelingen sie dir am besten

Heize Pfanne oder Grill ordentlich vor und brate die Patties pro Seite etwa drei bis vier Minuten. Wende sie nur einmal, drücke sie nicht flach und würze am besten erst zum Schluss mit Salz und Pfeffer. So bleiben sie schön saftig und behalten ihren vollen Reifegeschmack.

Nährwerte (pro 100 g)

• Energie: ca. 250 kcal / 1.045 kJ
• Eiweiß: ca. 18 g
• Fett: ca. 20 g (davon gesättigte Fettsäuren ca. 9 g)
• Kohlenhydrate: unter 0,5 g (davon Zucker unter 0,5 g)
• Salz: ca. 0,2 g

Almburger mit Dry Aged Burger Patties – herzhaft auf österreichische Art

Ein deftiger Burger mit Bergkäse und knusprigem Speck – so schmeckt die Alm am Teller. Mit unseren Dry Aged Burger Patties zauberst du dir einen Burger, der jedem Wirtshaus Ehre macht.

Zutaten für 2 Portionen:

• 4 Dry Aged Burger Patties (á ca. 150 g)
• 4 Burger-Weckerl oder Briochelaibchen
• 8 Scheiben würziger Bergkäse
• 4 Scheiben Frühstücksspeck
• 2 Zwiebeln
• 2 Paradeiser
• 1 Handvoll Vogerlsalat
• etwas Butterschmalz
• Salz, Pfeffer und eine Prise Kümmel
• 2 EL Preiselbeeren und 2 EL Mayonnaise für die Sauce

Zubereitung:

Zuerst schneidest du die Zwiebeln in feine Ringe und brätst sie in etwas Butterschmalz langsam goldbraun – ruhig ein bisschen Geduld haben, dann werden sie schön süß. In derselben Pfanne röstest du den Speck knusprig und stellst ihn warm.

Jetzt kommen die Patties dran: Pfanne oder Grill heiß werden lassen, die Laibchen einlegen und pro Seite drei bis vier Minuten braten. Erst kurz vor Schluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kümmel würzen. In der letzten Minute legst du je zwei Scheiben Bergkäse auf, damit er schön zerläuft.

Die Weckerl halbierst du und röstest die Schnittflächen kurz an. Verrühre die Preiselbeeren mit der Mayonnaise zu einer fruchtigen Sauce und streiche sie auf die untere Hälfte. Darauf kommen Vogerlsalat, ein paar Scheiben Paradeiser, das Patty mit dem geschmolzenen Käse, der knusprige Speck und die gerösteten Zwiebeln. Deckel drauf – und fertig ist dein herzhafter Almburger. Lass es dir schmecken!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Aus welchem Fleisch sind die Dry Aged Burger Patties?

Unsere Patties bestehen aus gereiftem Rindfleisch. Das Fleisch reift bei uns am Knochen und bekommt dadurch sein kräftiges, nussiges Reifearoma.

Wie viele Patties sind in einer Packung?

In jeder Packung findest du neun Stück mit jeweils rund 150 g – das ergibt zusammen etwa 1,35 kg.

Wie groß sind die Patties?

Jedes Laibchen hat einen Durchmesser von 11 bis 12 cm und passt damit perfekt auf ein klassisches Burger-Weckerl.

Wie brate ich die Patties richtig?

Brate sie in einer heißen Pfanne oder am Grill pro Seite drei bis vier Minuten. Wende sie nur einmal und würze erst zum Schluss mit Salz und Pfeffer – so bleiben sie schön saftig.

Woher kommt das Fleisch?

Das Rindfleisch stammt aus Österreich. Wir als Fleischer verarbeiten das bereits zerlegte Fleisch sorgsam von Hand zu unseren Patties.

Lieferdetails & wichtige Hinweise