- Startseite
- Infos
- Aktionen
- Angus & Porc Noir Gascon
- Wild
- Fleisch
- Wurst
- Wie vom Bauernhof
- Wurst geschnitten und im Ganzen
- Frankfurter und andere Würstel
- Geselchtes
- frisch Gebratenes
- Rauchschulter und anderes zum Kalt essen
- Miniwürstel
- Salami und Rohprodukte
- Schinken & Roastbeef
- Streichwurst
- Sulz, Blutwurst und Schmalz
- verschiedene Leberkäse
- DIE WURSTHABERER
- Zubehör zum Wursten
- Pakete
- Spanferkel frisch & gebraten
- Sportler
- Tierfutter
- Wurst für Allergiker
- diverses
- Warengruppen Übersicht
- Wurst & Fleisch Überblick
- Bio Fleisch
- Halal Wurst
zum selber kochen
Wie wird Geselchtes hergestellt:
Das Fleisch wird mit Nitritpökelsalz und Gewürzen gepökelt.
Je nach Produkt wird das gepökelte Gut 1 bis 10 Tage in der Pökellake ruhen gelassen.
Anschließend wird es heiß geräuchtert.
Dies funktioniert so, das die Ware zuerst getrocknet und dann geräuchert wird.
