Schinkenteilsames

Schinkenteilsames geschnitten

Eine Schweinenuss oder ein Schweineschluss wird mit Nitritpökelsalz und Gewürzen gesalzen und heiß geselcht.
Schweinsnuss oder Schluss sind Schweineschnitzelteile.

Das Schinkenteilsames ist ein ganz mageres Geselchtes.

Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz(Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Glutamat (Geschmacksverstärker), Stabilisator: Mono, Di und Triphosphate (zur Bindung)

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