frisch geselchte Pökelwaren aus eigener Produktion

unser Geselchtes

Wie wird Geselchtes hergestellt:

Das Fleisch wird mit Nitritpökelsalz und Gewürzen gepökelt.
Je nach Produkt wird das gepökelte Gut 1 bis 10 Tage in der Pökellake ruhen gelassen.
Anschließend wird es heiß geräuchtert.
Dies funktioniert so, das die Ware zuerst getrocknet und dann geräuchert wird.

Produkte geselcht

Bauch Bacon nach irischer Art geschnitten

Bauchfleisch mit Gewürzen und Nitritpökelsalz gewürzt - geselcht - perfekt für Ham & Eggs oder zum Braten auf dem Griller
13,50 €

mehr

Schopfbraten geselcht

gepökelt und frisch geselchter Schopfbraten - saftiger als das Teilsame
11,50 €

mehr

Schinkenteilsames

mageres Schweinefleisch - mit Pökelsalz und Gewürzen verfeinert - zart geräuchert
13,50 €

mehr

Geselchtes Teilsames

mageres geselchtes Schulterstück - mit Nitritpökelsalz und Gewürzen gepökelt
11,80 €

mehr

Selchripperl

geräucherte, gepökelte Schweinrippchen
11,50 €

mehr

Selchspeck

geselchter Rückenspeck
7,50 €

mehr

Rinderzunge geselcht

frische Rindszunge gepökelt und geräuchert
12,30 €

mehr

Schweinezunge geräuchert

frische Schweinszunge
14,50 €

mehr

Kalbszunge geselcht

gepökelte Kalbszunge - geräuchert
21,50 €

mehr

Hintere Stelze geselcht

hintere Schweinestelze gepökelt und geräuchert
9,50 €

mehr

Kaiserfleisch

rohes geselchtes Bauchfleisch, gepökelt, mit Knochen
10,90 €

mehr

Karree Bacon nach irischer Art

kalt geräuchertes Schweinekarree für Ham and Eggs
11,50 €

mehr