Wagyu Wade

Wagyu Vordere Wade für Gulasch zum Schmoren.

Wird im Ganzen oder geschnitten verkauft.
Schnittstärke bitte in das Feld Bemerkung schreiben.

Es werden 20kg verfügbar sein.

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Mindestbestellmenge: 0,5 kg

Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst.

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Details über diesen Wagyu Fleischteil

Die Wagyu Vordere Wade ist ein besonders zartes Schmorfleisch, das durch langsames Garen sein volles Aroma entfaltet. Perfekt für Gulasch, Eintöpfe oder Ragouts. Durch die feine Marmorierung bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. Wer ein intensives Geschmackserlebnis und butterweiches Fleisch sucht, trifft mit der Wagyu Vorderen Wade die beste Wahl!

Zutaten:
- 1 kg Wagyu Vordere Wade (in Würfel geschnitten)
- 3 Zwiebeln (gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderfond
- 250 ml Rotwein
- Salz, Pfeffer, Majoran, Lorbeerblatt
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Die Wagyu Vordere Wade in Öl scharf anbraten, dann aus dem Topf nehmen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten, Paprikapulver und Tomatenmark einrühren. Mit Rotwein ablöschen, Rinderfond und Gewürze hinzufügen. Das Fleisch zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 2,5 Stunden schmoren lassen, bis es butterzart ist. Mit Knödeln oder Kartoffeln servieren.