Käsekrainer kaufen | mit Gouda & Emmentaler im Naturdarm

Käsekrainer kaufen: frisch aus unserer Wurstmanufaktur

Unsere Käsekrainer machen wir meist zweimal pro Woche frisch in Ebreichsdorf. Dafür nehmen wir Schulterfleisch vom Schwein und etwas Rückenspeck. Gouda und Emmentaler von Schärdinger schneiden wir in grobe Würfel und mischen sie in das gewürzte Brät. Gefüllt wird in Naturdärme, danach werden die Krainer mild geräuchert und gekocht. Beim Braten schmilzt der Käse und tritt an den Enden leicht aus.

Kurz und dick oder lang und dünn

Die kurze, dicke Käsekrainer steckt im Schweinedarm (Kaliber 30/32), ist rund 12 cm lang und wiegt etwa 130 g. Die lange, dünne Variante im Schafsaitling (Kaliber 22/24) ist 30 bis 35 cm lang und wiegt etwa 120 g, so dünn wie eine Frankfurter.

Nährwerte pro 100 g (Richtwerte, geschätzt)

Energie: ca. 1250 kJ / 300 kcal
Fett: ca. 26 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 11 g
Kohlenhydrate: ca. 1 g
davon Zucker: ca. 0,5 g
Eiweiß: ca. 15 g
Salz: ca. 2,2 g

Zutaten

Schweinefleisch, Gouda, Emmentaler, Speck, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Glutamat (Geschmacksverstärker), Stabilisator: Mono-, Di- und Triphosphate. Hülle: Naturdarm (Schweinedarm oder Schafsaitling).
Allergene: Milch (Gouda, Emmentaler)

So brätst Du die Käsekrainer richtig

Die Käsekrainer ist fertig gekocht. Gebraten schmeckt sie am besten, weil der Käse dann schön weich wird.

In der Pfanne

Die Pfanne ohne Fett erhitzen und die Krainer bei mittlerer Hitze rundum braten, bis sie goldbraun sind. Wer mag, lässt sie danach noch 10 Minuten im Rohr bei 150 °C ziehen.

Am Grill

Bei mittlerer Hitze grillen und regelmäßig wenden. So bleibt der Käse in der Wurst und die Haut wird knackig.

Wie am Würstelstand

Mit süßem oder scharfem Senf, Kren und einem Scherzerl Brot oder einer Semmel. Dazu passen auch Erdäpfelsalat, Sauerkraut oder Bratkartoffeln. Für eine Feier kannst Du die Krainer auch in Brotteig wickeln und im Rohr backen.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Welcher Käse ist in Euren Käsekrainern?

Gouda und Emmentaler von Schärdinger, grob gewürfelt. Das gibt beim Braten die typischen Käsestückerl.

Was ist der Unterschied zwischen dick und dünn?

Die dicke Käsekrainer ist kurz (ca. 12 cm, 130 g) im Schweinedarm. Die dünne ist lang (30 bis 35 cm, 120 g) im Schafsaitling und gart schneller durch.

Wie bereite ich Käsekrainer am besten zu?

In der Pfanne ohne Fett oder am Grill bei mittlerer Hitze rundum braten. Du kannst sie auch in heißem Wasser erwärmen oder kalt essen.

Wie lange sind die Käsekrainer haltbar?

Im Kühlschrank etwa 8 Tage. Eingefroren halten sie mehrere Monate.

Gibt es die Käsekrainer auch scharf?

Ja, wir haben auch eine scharfe Käsekrainer mit Chili und eine extra scharfe Variante im Sortiment.

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