Hüferl vom Rind - Hüferscherzel kaufen – jetzt online bestellen

Was ist das Hüferl vom Rind?

Das Hüferl vom Rind – auch Hüferscherzel, Sirloin oder Rump genannt – ist ein besonders magerer, feinfasriger Teil aus dem hinteren Rückenbereich des Rindes. Es eignet sich hervorragend für Steaks oder als Bratenstück.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten

Du kannst das Hüferl im Ganzen braten oder zu zarten Hüftsteaks zuschneiden. In der Supermarkt-Version ist es oft als Hüftsteak bekannt – mager, saftig und schnell zubereitet.

Zubereitungstipp

Backrohr auf 240°C vorheizen, Fleisch 10 Minuten scharf anbraten. Danach bei 160°C rund 1,5 Stunden pro kg fertig braten. Während des Bratens regelmäßig mit Fleischsaft übergießen.

Zutaten

100 % Rindfleisch

Traditionelles Rezept: Gebratenes Hüferl vom Rind mit Kräuterkruste

Ein aromatischer Klassiker aus dem Backrohr mit Hüferl vom Rind – mager, saftig und wunderbar würzig.

Zutaten für 2 Portionen:

• 600 g Hüferl vom Rind
• 2 EL Senf
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Thymian
• Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

Fleisch mit Senf bestreichen, mit gehacktem Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer einreiben. Bei 240°C im Backrohr 10 Minuten anbraten, dann bei 160°C 1,5 Stunden weitergaren. Währenddessen regelmäßig mit Bratensaft übergießen.

In Scheiben schneiden und mit Ofengemüse oder Erdäpfelpüree servieren – perfekt für ein feines Sonntagsessen!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist das Hüferl beim Rind?

Das Hüferl ist ein mageres, zartes Fleischteil aus dem hinteren Rückenbereich. Es wird auch als Sirloin, Rump oder Hüferscherzel bezeichnet.

Wie bereite ich das Hüferl am besten zu?

Ideal als Braten oder in dünne Steaks geschnitten – das Hüferl eignet sich sowohl zum Kurzbraten als auch für längeres Garen im Rohr.

Was unterscheidet das Hüferl von Filet oder Beiried?

Das Filet ist noch zarter, aber auch teurer. Die Beiried hat etwas mehr Fett. Das Hüferl ist mager, geschmackvoll und preislich attraktiv – ideal für bewusste Genießer.