Weichkäse / Hartkäse / Quargel und mehr
Käsegenuss aus bester Milch
Käse entsteht durch das Gerinnen von Kasein – einem Eiweiß aus der Milch. Je nach Sorte braucht man dafür 4 bis 16 Liter Milch pro Kilo Käse.
Ob Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse oder Hartkäse – bei uns findest Du eine feine Auswahl für jeden Geschmack.
Tipp: Für Labkäse wird das Milcheiweiß mit natürlichem Lab ausgefällt – das bringt besonders milden Geschmack.
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Käse im Ganzen oder geschnitten kaufen
Haltbarkeit von Käse
Frischkäse:
Dazu gehören Sorten wie Frischkäse, Mozzarella und Ricotta. Diese Käsesorten haben in der Regel eine kurze Haltbarkeit und sollten innerhalb einer Woche nach dem Öffnen der Verpackung konsumiert werden.
Weichkäse:
Brie und Camembert zählen dazu. Diese Käsesorten sollten innerhalb von ein bis zwei Wochen nach dem Öffnen konsumiert werden.
Halbfester Käse:
Beispiele sind Havarti und junger Gouda. Sie sind normalerweise drei bis vier Wochen haltbar, nachdem sie geöffnet wurden.
Hartkäse:
Dazu gehören Sorten wie alter Cheddar, Parmesan und Pecorino. Sie können mehrere Wochen bis zu einigen Monaten halten, wenn sie richtig gelagert werden.
Blaukäse:
Je nach Art können sie zwischen zwei Wochen und einigen Monaten haltbar sein.
Geriebener Käse:
Sollte schnell verbraucht werden, da die erhöhte Oberfläche das Wachstum von Bakterien und Schimmel beschleunigt.
Verarbeiteter Käse:
Kann in der Regel länger aufbewahrt werden als natürlicher Käse, da er oft Konservierungsstoffe enthält.