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frische Surprodukte - aus Österreich

Köstlich gewürzte Sur wird in das Fleisch gearbeitet und sorgt so für einen unwiderstehlich, herzhaften Geschmack

Was ist eine SUR?
Eine Sur wird aus Wasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen hergestellt.
Diese wird dann durch einen "Pökelinjektor"(ein Gerät das viele Nadeln hat) in das Flesich injeziert.

Früher hat man das Flesich einige Wochen lang in der "Sur" liegen gelassen.
Heutzutage wird dies eben mit dem Pökelinjektor beschleunigt.

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