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Karree lang mit Schwarte - Schweinsbraten o.Kn.

Karree ausgelöst mit Schwarte geschröpft

Karree jung
Karree jung

Das Karree für den Schweinsbraten ohne Knochen ist ein saftiger Fleischteil zum Braten.

Zum Braten wird es am besten wenn man mit Schwarte geschröft ausgelöst nimmt, und die Knochen mitbrät.
Um die Schwarte knuspig zu bekommen zuerst bei geringer Temperatur (160°C) ca. 2 Stunden braten und am Schluss dann bei 240°C Umluft so lange braten bis die Schwarte knuprig ist.

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Mindestbestellmenge Karree lang jung / Schweinsbraten : 1kg

Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst ohne Knochen

 

 
kg


einfaches Rezept Karree mit Schwarte

das Karree mit Schwarte mit Knoblauch und Salz einreiben
Otto Summer Gewürzsalz macht sich auch zusätzlich sehr gut darauf (leicht damit einreiben)
etwas Kümmel auf das Karree streuen
Backrohr vorheizen auf 260°C (so heiß wie möglich)
Karree auf einen Rost geben und so ca. 10 Minuten mit Umluft anbraten
Dann Backrohr auskühlen lassen
Bei 140°C das Karree 2 Stunden in einer Schüssel mit Deckel und ein paar Schweineknochen braten.
Am Schluss dann das Backrohr ganz groß auf ca. 240°C aufdrehen, und solange das Karree braten, bis die Schwarte schön knusprig ist.


Versandinformation

Lieferung in ganz Österreich - In unserem Zustellgebiet mit unseren eigenen Lieferfahrzeugen - Abholung in einem unserer Abholpunkte

Unser Tip:

Wenn Sie einen mageren Braten haben möchten, dann nehmen Sie am besten das kurze Karree.
Jedoch wird ein Schopfbraten immser saftiger.

Wenn Sie einen Braten mit Schwarte zubereiten, braten Sie Ihn zuerst auf niederer Temeratur am besten in geschlossenen Bratpfanne im Backrohr, und drehen den Herd dann am Schluss auf ca. 250°C auf um eine schöne Schwarte zu bekommen.

Fleischerausdrücke:

geschröpft = Schwarte eingeschnitten

jung = mit Schwarte

jung & geschröpft = mit Schwarte, Schwarte eingeschnitten

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