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Rinderschale (Schwarzes Scherzl)

Rinder Schale - Rinderkaiserteil

Rinder Schale
Rinder Schale

Das Schwarze Scherzel ist das am Besten geeeignet Fleisch für Schnitzel und Rouladen.
Das Schwarze Scherzel ist ganz mager .
Wenn man Rouladen zubereiten möchte, sollte man auf jeden Fall diesen Fleischteil nehmen.
Der Vorteil dieses Fleischteiles ist, daß er nicht so leicht zerfällt.

Bei Rindsrouladen ist die richtige Garzeit wichtig. Am Besten werden die Rindsrouladen wenn man sie kurz aufkocht, und dann bei ca. 70°C weiterdünstet bis sie wirklich weich sind. Wenn man diese zu lange zu hoch erhitzt werden sie strohig, und wenn man sie zu kurz gart werden sie nicht weich. Gute Rindsrouladen sind eine "KUNST" die man beherrschen muss!

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.
Mindestbestellmenge Schwarzes Scherzel: 0,5kg
Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst.

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kg


Versandinformation

Lieferung in ganz Österreich - In unserem Zustellgebiet mit unseren eigenen Lieferfahrzeugen - Abholung in einem unserer Abholpunkte

Unser Zubereitungstip

Verwenden Sie für Ihre Schnitzel und Rouladen keinen Schnellkochtopf - lassen Sie ihnen Zeit und dünsten Sie das Fleisch bei niedriger Temperatur und möglichst langsam.

Sie können auch Kommazahlen bei der Bestellung eingeben!
Es ist bei den meisten Produkten eine Mindestbestellmenge von 0,5 kg hinterlegt.

Kleinpackungen

Bitte haben Sie Verständnis das wir für Kleinpackungen unter 0,5kg vac. je nach Aufwand bis zu 50 Cent per kg mehr verrechnen müssen.

TIPP:
Oft werden in Kochrezepten die Salzmengen in Löffeln angegeben. Dies ist aber immer ziemlich ungenau.
Da Salz, meiner Meinung nach, das wichtigste "Gewürz" ist möchte ich Ihnen gerne folgende Faustregel für
Salz mitgeben:
1,5 - 2 dag pro kg Fleisch

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