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Herzzapfen vom Rind

Herzzapfen vom Rind

Herzzapfen ist ein Fleisch zum Braten. (muß aber ein wenig länger Braten)

Auch für den Smoker bestens geeignet - oder für den Kugelgrill.

Fleisch 3-4 Stunden im vorgeheizten Griller bei 160°C mit Gewürzen schmoren.

Ist auch für Gulasch bestens geeignet.

Der Herzzapfen ist ein ziemlich kompaktes Fleisch, daher sollte es etwas länger geschmort werden.

Mindestbestellmenge Herzzapfen: 0,5kg

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.

Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst

Herzzapfen kaufen

Produkt-ID: 228

8,82 €

ab 2 kg je 8,38 €
ab 5 kg je 7,94 €
ab 10 kg je 7,50 €
Preis in €/ kg oder €/ Packung
incl. 10% USt. zzgl. Versand
kg


einfaches Rezept Herzzapfen #+gebraten

1kg Herzzapfen mit Senf, Salz und Pfeffer einschmieren (2dag Salz)
Öl in einer Bratpfanne erhitzen
die Herzzpafen in der vorerhitzten Bratpfanne auf jeder Seite 5 Minuten anbraten
die Herzzapfen von der Bratpfanne mit Deckel in ein Bratgeschirr geeignet für das Backrohr geben und ins Backrohr stellen bei 180°C
den Saft in der Bratpfanne mit Rotwein oder verdünnter Sojasauce anrühren
gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebel und Karotten dazugeben bis alles goldgelb ist
Zu den Herzzapfen in das Bratgeschirr leeren - Deckel zu
2 Stunden im Backrohr bei 180°C garen (auf genügend Flüssigkeit achten - damit das ganze nicht anbrennt)
dann
2 Stunden bei 140°C ziehen lassen - damit das Flesich ganz weich wird!
Saft mit Salz und Pfeffer abschmecken

Versandinformation

Lieferung in ganz Österreich - In unserem Zustellgebiet mit unseren eigenen Lieferfahrzeugen - Abholung in einem unserer Abholpunkte

Unser Brattip

Braten Sie Ihren Braten mit niedriger Temperatur, dafür länger. Es schadet dem Fleisch nicht, wenn man es etwa 4 - 5 Stunden bei ca. 140°C brät.

Sie können auch Kommazahlen bei der Bestellung eingeben!
Es ist bei den meisten Produkten eine Mindestbestellmenge von 0,5 kg hinterlegt.

Kleinpackungen

Bitte haben Sie Verständnis das wir für Kleinpackungen unter 0,5kg vac. je nach Aufwand bis zu 50 Cent per kg mehr verrechnen müssen.

TIPP:
Oft werden in Kochrezepten die Salzmengen in Löffeln angegeben. Dies ist aber immer ziemlich ungenau.
Da Salz, meiner Meinung nach, das wichtigste "Gewürz" ist möchte ich Ihnen gerne folgende Faustregel für
Salz mitgeben:
1,5 - 2 dag pro kg Fleisch

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