Herzzapfen vom Rind
Herzzapfen vom Rind
Herzzapfen ist ein Fleisch zum Braten. (muß aber ein wenig länger Braten)
Auch für den Smoker bestens geeignet - oder für den Kugelgrill.
Fleisch 3-4 Stunden im vorgeheizten Griller bei 160°C mit Gewürzen schmoren.
Ist auch für Gulasch bestens geeignet.
Der Herzzapfen ist ein ziemlich kompaktes Fleisch, daher sollte es etwas länger geschmort werden.
Mindestbestellmenge Herzzapfen: 0,5kg
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.
Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
Herzzapfen kaufen
einfaches Rezept Herzzapfen #+gebraten
1kg Herzzapfen mit Senf, Salz und Pfeffer einschmieren (2dag Salz)
Öl in einer Bratpfanne erhitzen
die Herzzpafen in der vorerhitzten Bratpfanne auf jeder Seite 5 Minuten anbraten
die Herzzapfen von der Bratpfanne mit Deckel in ein Bratgeschirr geeignet für das Backrohr geben und ins Backrohr stellen bei 180°C
den Saft in der Bratpfanne mit Rotwein oder verdünnter Sojasauce anrühren
gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebel und Karotten dazugeben bis alles goldgelb ist
Zu den Herzzapfen in das Bratgeschirr leeren - Deckel zu
2 Stunden im Backrohr bei 180°C garen (auf genügend Flüssigkeit achten - damit das ganze nicht anbrennt)
dann
2 Stunden bei 140°C ziehen lassen - damit das Flesich ganz weich wird!
Saft mit Salz und Pfeffer abschmecken
Versandinformation
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